野中農場の日々

今日は朝から恒例の味噌作りスタートです(^o^)
ちなみに今年で３年目(´ー｀)
家での味噌作りの美味しさにハマり、毎年作るようになりました。
今のところ、作った味噌は美味しく仕上がっています！
(ゝω・)b

味噌作りは、２日前から大豆を水に浸け、昨日の夜に4時間以上煮て、今日の朝に煮た大豆を潰して、塩と糀と昨年の味噌を混ぜました。
空気を抜きながら混ぜた物を、容器にギューギュー敷き詰めていきます。
重しを置いて、容器を密閉して、1年間熟成。

１年後の出来上がりが楽しみです(^ー^)

作り方はザックリ書いているので、詳しく知りたい方は調べてみて下さいね(^_^;)
味噌作りの本やネット等に書いてありますので

写真を撮る余裕がないので、味噌作り中の様子をお見せできないのが残念ですけど、いつか撮れる余裕が出来たらブログに載せてみますね(^_^;)